根本利益

記者余政哲 / 新北報導

秋天的微風輕拂，淡水將捷金鬱金香酒店的「河畔餐廳」推出秋季限定平日午間套餐，嚴選南投、彰化至雲林段的在地特色食材，揭開秋日的序幕！主廚細緻呈現這片土地的風土與情感，讓賓客們透過味覺體驗，感受到台灣獨特魅力。

每道佳餚都由星級主廚精心烹調，呈現出令人驚豔的滋味與層次。像是「鹽酥鹿港蝦猴軍艦」，這道創意十足的料理選用了濁水溪流域優質的壽司米，米飯顆粒分明、口感紮實，結合鹿港當地捕撈的新鮮蝦猴鹽酥後，保留海鮮的鮮美與濃郁的鹹香，讓人一口咬下，立刻顛覆對傳統壽司的印象。再搭配以炙燒焦糖柑橘果肉，酸甜的柑橘果香與酥脆的蝦猴形成絕妙對比，不僅平衡了油膩感，更將口味層次推向極致，每一口都帶來清爽與滿足。

另一道必嚐佳餚是「戰斧豬佐麥寮花生沾醬」，這道料理選用了沿著豬肋骨切出的戰斧豬排，肉質結合了大里肌、梅花肉與肋排肉，具備豐富的口感層次。戰斧豬排經過主廚細心地煎至完美熟度，外層微微焦香，而內部卻保持著鮮嫩多汁的肉質。每一口都能感受到肉的彈性與油脂的香氣，佐以主廚特製來自麥寮的香濃花生沾醬，獨特的堅果風味為戰斧豬排增添了濃郁香氣，層層堆疊的風味讓人一試便難以忘懷。

最後，令人垂涎的「紐西蘭產法式羊排」，主廚以醇厚的咖啡風味為基底，結合羊排肉汁，製成香氣四溢的咖啡風味羊肉汁來提味，主角羊排經過大火封口後，放入百萬級烤箱中使用220度高溫再烤20分鐘，出爐時羊排內裡鮮嫩多汁，搭配色彩鮮豔、脆嫩的溯源甜椒一起食用，不僅增添了視覺的美感，更讓整道料理充滿了豐富的秋日氣息。每一口都仿佛是在品味秋天的精髓，讓人不禁沉醉於這場秋日山海的美味饗宴之中。

除此之外「滬尾之星」推出秋季雙人下午茶「晨霧之曦」，餐點包含「迷你小卷香草蔬菜刈包」使用每日現撈的新鮮小卷，經過大火快炒，鎖住海鮮的鮮美，夾入鬆軟奶油芝麻刈包，結合西式香草，創新滋味讓人驚艷；以及「粉嫩櫻花司康」將日本進口的鹽漬櫻花巧妙佐入鬆綿司康，搭配特製酸奶醬與果醬，口味層次分明，酸甜交融，為午後時光增添一點浪漫氛圍；而「酥炸吻仔魚與鵪鶉蛋丸子串」融合淡水經典必吃小吃元素，炸至酥脆的吻仔魚和軟綿鵪鶉蛋互相襯托，讓口感豐富不單調。在「滬尾之星」純白挑高建築空間，享受優雅浪漫氛圍，享用精緻下午茶，不僅僅是味蕾享受，更讓秋日午後時光加添悠然愜意。訂位專線：02-2626-9970

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